Magdalenas melosas de chocolate -- con y sin lactosa

Hola Hola!!!!!

Nueva semana y  nuevo reto en el evento La Magdalena de la Semana, del grupo de Facebook. Ya vamos por la 7ª semana.

De nuevo, he decidido hacer una parte de ellas sin lactosa, aprovechando que Santiveri patrocina algunas de mis recetas, y me envió un brick de crema vegetal de Soya para cocinar. Es estupenda para sustituir a la nata de cocinar. La he probado en unos spaghettis carbonara, y está DELICIOSA. Así que es el producto perfecto para aquellas personas intolerantes a la lactosa, o bien, si queremos sustituir en la cocina, las grasas animales por las vegetales. . Estoy pensando en usarla también en una Quiche y en un flan de verduras. Estad atentos, que en unos días publicaré las recetas.

Ahora, vamos a por la receta que da pie a esta entrada,  tal cual está en el libro   1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee de donde Sandra, de Cakes Palma, semana a semana nos propone hacer.

Magdalenas melosas de chocolate

para unas 12 magdalenas

Necesitamos:

- 225g. de harina blanca.

-55g. de cacao en polvo. -- Yo he puesto Cacao en polvo con fructosa Santiveri--

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar moreno de caña. -- He usado el de la marca Santiveri, es el que suelo comprar --

-2 huevos.

-200 ml. de nata agria. 

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-3 cucharadas (de 15 ml. cada una) de sirope de azúcar (almíbar).

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria, el aceite y el almíbar. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

He hecho la mitad de la receta con la crema vegetal de Soya Santiveri. Una excelente opción para aquellas personas intolerantes a la lactosa. 

Y para conseguir la acidez de la nata agria, y así conseguir un ingrediente lo más similar a la nata fresca,  he puesto jugo de limón a la misma. 90 ml de Provamel Soya Cuisine + 10 ml de jugo de limón. Lo he mezclado y he dejado reposar 15 minutos antes de usarlo. 

El resultado ha sido maravilloso. 

También he usado en ambas recetas, el CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR SANTIVERI

 

Es una receta muy sencilla de hacer, ya que no necesita tiempos prolongados de batido para cremar la mantequilla --- yo he usado aceite vegetal ---  

 Para distinguir las dos recetas -- una hecha con nata fresca y la otra con Provamel Soya Cuisine de Santiveri -- las he decorado de forma distinta. 

 Hoy hacía un día espléndido.... sol y ya apreta el calor, así que en vez de decorarlas con buttercream o nata..... he recurrido a un preparado en polvo de la marca Royal: Chantilly. En verdad, no iba a decorarlas.... pero a mi padre le encanta el Chantilly.... y ya llevaba días preguntándome si no habían "más recortes de las tartas" jajajaajjaajja  Así que aprovechando el evento, no he esperado al fin de semana, y le horneé esta deliciosa receta. El Chantilly lo batí con bebida de Soja, también de la marca Santiveri. No necesita azúcar ni grasas para que se mantenga firme. Y está delicioso. 

Antes de despedirme, quiero informaros que el concurso Mami Papi ¡Yo También! de éste mes de Marzo, ya tiene sus 4 ganadores. Sara de La Cocina de Sara,  ha dejado en el blog del concurso los premios y premiados. Muchas gracias por vuestra participación, y felicidades a todos los niños por sus gusanapios. Me ha encantado ver lo bien que se lo han pasado con ésta receta. 

Recordaros también que Gema, de La Cocina de Ziges.... tiene en marcha el concurso Caris...¡Nosotros También!... con un montón de regalos para sortear entre los participantes que se animen a hacer su sencilla receta de Flan de Chocolate. Animaros Caris.... vale la pena pasar un día en la cocina en pareja. 

Mañana os enseñaré las dos tartas que hice el pasado fin de semana, y que una de ellas que tenía que tener el aspecto de balón de fútbol, la he hecho con la receta de Yolanda de Magdalenas de Chocolate. Su bizcocho de chocolate al microondas me salvó la tarta... ya os diré porqué. 

Ahora voy a dar una vuelta por los blogs de mi blogroll.... que me encanta leer vuestras recetas y comentarlas.

Gracias por leerme y por vuestros comentarios.  

Besazoooosss!!!

Dina