Galletas de chocolate Sin Azúcar -- con y sin la pistola de galletas -- y algo más

Hola Holaaaa!!!

Pero cómo pasa el tiempo!!! Parece que fue ayer cuando os enseñé las galletas que decoré Sin Azúcar, y cómo hacer galletas con la pistola de galletas de la empresa Tescoma.

Muchos lectores me habéis escrito pidiendo  la receta de esas galletas sin azúcar para poder hacerlas y eso es lo que hoy os traigo, además de una noticia relacionada con el concursorteo Caris... ¡Nosotros También!

Ayer lunes se cerró el plazo para subir las fotos de la receta de los huevos rellenos, y que forman parte del concurso Caris...¡Nosotros También!, ya sabéis, cada mes nueva receta propuesta por uno de los blogs anfitriones.

Este mes el premio es un lote de platos de pizarra que Plato Pizarra ha tenido la amabilidad de regalar para uno de esos "caris" que se quiso poner el delantal para hacer los huevos rellenos.
Hasta hoy no he tenido la foto del lote en cuestión, así que os lo enseño.

¿A que son chulos? El lote está compuesto por una paleta de pizarra, un juego de 4 platos y 2 bandejas. 

A pesar de que ayer fue el último día para hacer esa receta y participar en el sorteo, he pensado que como hasta el día 15 no habrá nueva receta, voy a dar una semana más de plazo para que vuestros caris se pongan el delantal, y muestren sus manos haciendo la receta de los huevos rellenos, algo parecido a ésto que ha presentado uno de los participantes. 

Pincha en la imagen para ver el resto de sus fotos

Así que si quieres participar, entra aquí, encontrarás la receta y las bases para participar en éste divertido concurso que tanto a gustado a quien hasta ahora a participado. 

Al igual que en el concursorteo Mami... Papi... ¡Yo También!, habrá un blog exclusivo para el concursorteo Caris... ¡Nosotros También! donde estarán mes a mes a modo de álbum, recopiladas las fotos de todos los participantes junto a la receta que han ido preparando. Este se abrirá al público el próximo día 14 donde podréis ver todas las fotos de los que habrán participado en la primera receta, y se sabrá también el ganador. No será por votaciones, se hará un sorteo a través del sistema de Random.org

Aprovecho para agradecer a los "caris" que hasta ahora han presentado sus fotos. Es muy divertido cocinar en pareja ¿verdad? 

Recordad...... el próximo domingo día 13 será el último día para presentar vuestras fotos dejando el enlace en la entrada de la receta de los huevos rellenos. Click aquí.

Ahora vamos a por la receta de éstas   GALLETAS De Chocolate Sin Azúcar

Como veis, también he vuelto a usar la pistola de galletas con parte de la masa. 

Ingredientes: -- la receta forma parte de mis investigaciones reposteras --

150 gr. margarina vegetal

75 gr. mantequilla media sal -- ha de estar blanda --

75 gr. de fructosa --- he usado de la marca Santiveri. No está mezclada con ningún otro edulcorante, y la textura es similar al azúcar. 

1 yema de huevo

30 ml. de nata fresca -- Sour Cream o Crema agria -- (de venta en Mercadona y Carrefour.) -- Se puede sustituir por nata para montar añadiendo a 22,5 ml de nata fresca,  1/2 cucharada sopera* de zumo de limón -- 7,5 ml --  para hacer el total de 30 ml. 

1 cucharada tipo té de canela en polvo * 

1/4 cucharada tipo té de bicarbonato *

455 gr. harina 

25 gr- cacao en polvo sin azúcar -- he usado el de la marca Santiveri -- 

1 cucharada tipo té de extracto de vainilla *

* las medidas de las cucharas son las del juego de cucharas medidoras que se utilizan en repostería y que se identifica como tsp -- Tea Spoon o cuchara de té --. y TBS -- Table Spoon o cuchara de mesa o sopera -- No es lo mismo que las cucharas de uso diario, ya que éstas que usamos no tienen una capacidad standar. 

Este bote tan chulo me lo regaló mi prima Isa

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º -- mi horno es de aire --

Tamizar la harina, con el cacao, la canela y el bicarbonato y reservar -- mezcla de secos --

Batir la mantequilla y la margarina junto con la fructosa con la batidora de varillas o la pala durante 3 minutos a velocidad media fuerte. Añadir la yema de huevo mezclada con la nata fresca y el extracto de vainilla . Volver a batir a velocidad media durante 1 minuto. 

Incorporar a mano la mezcla de secos. 

La textura de ésta masa es similar a la de las galletas que se decoran. Para usar la pistola, ésta masa NO SE DEBE ENFRIAR.

Para llenar la pistola, cogemos una porción de masa del tamaño de una pelota de tenis, y la alargamos dando la forma de una porra. Esto es para introducir la masa en la pistola. 

Ponemos el disco que queramos para dar forma a las galletas, y una vez preparada la pistola, empezamos a disparar como enseñé en su día en el vídeo. --- Estoy preparando otro vídeo un poco más ameno, que ese sin hablaros está muy soso.  :DDDD ---- 

Una vez tenemos la bandeja llena, llevamos al horno, bajamos la temperatura a 170º, y horneamos por 10 minutos. Como la masa tiene un tono marrón claro, tenéis que mirar que empiece a subir de tono por los bordes de la galleta. Entonces ya se pueden sacar y pasar a una rejilla para que terminen de enfriar y secarse, porque cuando las saquéis del horno, están blanditas. 

Y ya veis el resultado. 

Hechas con la pistola de galletas Tescoma

Estas galletas, a pesar de estar elaboradas Sin Azúcar, no quiere decir que una persona que tenga restringida en su dieta la sacarosa, puede comer libremente de ellas sin tener en cuenta la cantidad que consuma. Siempre se debe consultar con el médico de cabecera para que le oriente sobre la cantidad de fructosa que puede consumir diariamente. 

A pesar de ser unas galletas Sin Azúcar, y poner tan poca cantidad de fructosa, el resultado de la galleta es dulce y agradable al paladar. La fructosa o levulosa, es el azúcar natural de las frutas, y tiene un poder edulcorante según he leído 3 veces más que el azúcar procedente de la caña o de la remolacha -- la sacarosa o azúcar blanco refinado -- 

A mí me han gustado mucho, y con mi buttermilk para desayunar, es una sana manera de empezar el día. La fructosa es un hidrato de carbono de absorción lenta y además no precisa de insulina en el proceso digestivo. Ayuda a tener reservas energéticas en nuestro organismo, por tanto no aparecerá la sensación de hambre al poco rato de haber desayunado. A tener en cuenta para los niños y deportistas, que tanta energía consumen. Os invito a que introduzcáis éstos productos Sin Azúcar en vuestra dieta diaria, sin necesidad de estar obligados a consumirlo por no tolerar la sacarosa. 

Una receta para hacer con o sin pistola de galletas. 

La misma receta, pero usando cortadores y mini cortadores a modo de decoración, para evitar usar glasa real.

Gracias por leer hasta aquí. Ahora me voy a leeros a ver qué habéis preparado en vuestras cocinas. 

Hasta luegooo!!!

Besazos.

Dina