Con un sabor intenso a chocolate... pero sin empachar.
Ingredientes:
60 gr. chocolate postres Nestlé sin leche
50 gr. mantequilla a temperatura ambiente -- la receta original no lleva --
100 ml. aceite de girasol
100 ml. agua hirviendo
3 cucharadas soperas cacao puro sin azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharaditas postre de bicarbonato -- no usar levadura química --
1 cucharada sopera de vinagre de manzana o de sidra -- NO de vino --
1/2 taza azúcar moreno de caña
1/2 taza azúcar blanquilla
1/4 cucharadita postre de sal
1/2 taza buttermilk a temperatura ambiente -- la receta original lleva leche --
1 1/2 taza de harina
1/2 cucharada sopera extracto de vainilla
Preparación:
Calentar el horno a 180ºc.
Preparar los moldes de papel de las magdalenas. A mí me salen 18 en tamaño normal.
Batir el huevo hasta que esté espumoso. Como 2 minutos. Mientras, poner el chocolate de tableta a trozos, en el microondas a 400w 1 minuto. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Una vez ha espumado el huevo, añadir sin dejar de batir a baja velocidad, el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla, el buttermilk (o leche) y la mezcla de chocolate con mantequilla. Dejar de batir.
Tamizar la harina con la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. Añadir los dos tipos de azúcar. Incorporar a ésta mezcla de secos, los líquidos anteriores. Remover con una espátula ligeramente. Entonces poner el agua hirviendo, y remover bien sin batir. Repartir la mezcla 3/4 partes de la capacidad de la magdalena.
Una vez tienes la masa repartida en los moldes, dar un par de golpes en una superficie dura (yo lo hago en el suelo), para que las burbujas suban.
Hornear alrededor de 20 minutos o hasta que compruebes con un palillo y éste salga limpio.
Sacar del horno, dejar 5 minutos en la misma bandeja, y a continuación dejar enfriar en una rejilla.
Una vez fríos espolvorear con azúcar glass si se desea.
Son los mejores cupcakes de chocolate que haya comido jamás.
Yo puse la mitad de los ingredientes de la Receta original
Muchas gracias.
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