31 de enero de 2011

Cake Pops -- Chupa Pops -- Bizcobolas -- Choco Bolas

No tienen un nombre "oficial" en español... pero sabemos de qué hablamos en cuanto leemos cualquiera de las palabras de arriba.

Y las chicas de Reto Dulce propusieron que el día 31 de enero, quien quisiera, publicara en su blog unos cake pops.

No he tenido tiempo de hacer un paso a paso, pero MGlòria que también participa en éste reto dulce, ha hecho un paso a paso maravilloso, y le han quedado unos cake pops muy originales que me han encantado. (MGlòria, Bakerella tiene una "par" en España y no se ha enterado) 
Para verlos, clickad en su nombre.

Yo sólo os dejo como muestra de mi solidaridad con las chicas del blog Reto Dulce, éstos dos Cake Pops hechos con todo mi amor. ;)




Muffins de zanahoria, mandarina y almendra también sin gluten ni lactosa...

Hoy es el último día del mes de Enero. Mañana sabréis qué receta habrán de preparar los mini chefs de la casa para  el concurso
MamiPapi¡YTambién!

Ayer domingo, estuve precisamente haciendo esa receta con mi amiga Paula.. que es una negada para la cocina y me ha dicho que os diga que si ella ha podido, cualquier niño podrá hacerla también. ¿¿¿¿¿Qué será??????

Mañana... mañana!!!!

Aprovechando que teníamos el horno en marcha, quise hacer unos muffins de zanahoria.



Ha dejado de llover y he podido hacer un par de fotos en el exterior.... las de anoche en la cocina no tenían tan buen aspecto :DDDDD

La receta se la leí a Manu, pero en versión tarta de zanahoria y nueces, similar a la receta que le vi a Carrot Cake en su blog.

Yo he hecho unas pequeñas modificaciones con los ingredientes, pero he respetado las cantidades.

La receta original lleva harina de trigo, pero yo he querido arriesgarme con dos tipos de harinas libres de gluten que Santiveri me envió hace unos días.  Harina de maíz y harina de arroz.






Ya probé la fécula de patata en éstos cupcakes sin gluten y me encantó el resultado. Pero quería probar otros tipos de harinas en recetas donde se usa harina de trigo, eliminando éste ingrediente que algunas personas no pueden consumirlo en su dieta alimenticia y adaptándolas para que las puedan comer cualquier persona -- siempre y cuando no tenga alergia al maíz o al arroz, ya que es con esas harinas que he hecho estos deliciosos muffins --


Os animo a que uséis otros tipos de cereales además del trigo aunque no seáis intolerantes a éste cereal. Descubriréis nuevos sabores y texturas que los hacen irresistibles para el paladar.

Otro de los ingredientes que he cambiado es la mantequilla. Para evitar problemas con los derivados lácteos, y no tener que recurrir a la margarina 100% vegetal,  he usado aceite de maíz, y como no lleva ningún derivado lácteo, pues también serán unos muffins aptos para intolerantes a la lactosa. :)

Vamos con la receta que he hecho usando la Th sin la mariposa.

Ingredientes y cantidades para 24 muffins


- 150 ml aceite maiz
- 250 gr  azúcar blanquilla
- 1/4 cucharada tipo té de sal marina
- 4 huevos tamaño L
- 100 gr  harina de maíz amarilla -- he usado marca Santiveri -- 
- 75 gr de harina de arroz -- he usado marca Santiveri -- 
- 1 cucharada tipo té de levadura química tipo Royal
- 120 gr almendra cruda
- 200 gr mandarinas con piel
- 200 gr  zanahorias
- 1 cucharada tipo té de canela en polvo

Mezcla de 2 cucharadas soperas de azúcar blanquilla y 1 cucharada tipo té de canela en polvo para espolvorear los muffins antes de introducir en el horno.


Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Preparar los moldes para muffins con los capacitos de papel.

Triturar las mandarinas con la piel en el vaso de la Th a velocidad 4, 70º 4 minutos. Reservar
Rallar las zanahorias y reservar  -- las zanahorias prefiero rallarlas con el rallador manual, ese que cuando se ralla parecen tallarines -- :D
Triturar la almendra y reservar  -- almendra cruda sin piel, que no sea harina -- 
Tamizar las harinas con la levadura y la canela. Reservar. -- Esta es la mezcla de secos -- 

Sin limpiar el vaso de la Th, batir el aceite con el azúcar y la sal 3 minutos vel. 2
Seguir batiendo a vel. 1 y añadir uno a uno los huevos. Subir la velocidad a 2 y batir 1 minuto.
Por el bocal ir poniendo la mezcla de secos, subir la velocidad a 4 y batir 15 segundos. 
A mano con ayuda de la espátula, mezclar las mandarinas, la almendra y las zanahorias. 

Repartir la mezcla 2/3 partes de los capacitos. 
Espolvorear la mezcla de azúcar y canela
Antes de hornear, dar unos golpes secos a la bandeja de moldes en la tabla de madera para soltar las burbujas de aire que hubiera en la masa.
Hornear por 20 minutos y hacer la prueba de la brocheta.
Sacar del horno, dejar 5 minutos en el molde y pasar a una rejilla para evitar que cojan humedad.

RIQUÍSIMOS TEMPLADOS y RIQUÍSIMOS FRÍOS. 

Manu hizo una tarta que luego cubrió con una glasa de mantequilla y azúcar.

Yo no la he puesto, porque así tal cual están riquísimos. 

Los muffins no quedan secos.  El aroma a mandarina y zanahoria que despide al hornear, con ese toque de canela, así como el color y sabor del maíz, hace que éstos muffins sean singulares al paladar y a la vista. 


EDITADO:  ha dejado de llover, y he salido al jardín ha hacer un par de fotos antes de irme al trabajo. La diferencia como podéis apreciar de las fotos hechas anoche en la cocina, con luz artificial y las de hoy... son notables. 



Gracias Manu por tu receta. 

Y gracias por leer hasta aquí. 

Animaros a hacerlos con los niños también. 

Hasta mañana, que publicaré la receta que dará paso al 1er concurso  



Os espero! 

Besazossssss



28 de enero de 2011

Concurso Mami... Papi....¡Yo También!



Porque los niños también quieren meter sus manos en la masa o ayudar en la cocina. :D


Foto gentileza de Eliana

Esta foto representa muy bien el concurso que he pensado para vuestros hijos y / o sobrinos


MamiPapi¡Yo También!


Click en la imagen para participar


Hola a todos y todas....


Llevo casi un mes preparando éste concurso con mucha ilusión. Hice encuestas y os pedí la colaboración  para que votarais en ellas, lo cual os agradezco mucho. Y por fin ha llegado el día. ¡Se levanta el telón, empieza la función!.








Foto


Hemos formado un grupo virtual para llevar a cabo éste proyecto. Agradezco desde aquí a todos los compañeros  el que hayáis aceptado ser blog anfitrión y presentar el concurso, de momento en su primera edición. 




Gracias Pep por haber captado la idea y por donar el dibujo para el concurso




El título creo que lo dice todo: Es un concurso pensado para que los participantes sean los hijos  y/o sobrinos de todos los que leéis y seguís blogs de cocina principalmente. 


Cada mes será una convocatoria distinta, con una receta distinta propuesta por uno de los compañeros del grupo formado para este fin y  por supuesto,  apta para que los más pequeños puedan hacer facilmente, y hemos pensado en que haya un premio también... o puede que dos.   :DDDD


El concurso dará inicio el día1 de cada mes -- espero que os guste mucho, contar con vuestra participación  y que se pueda celebrar no sólo unos meses... que sea de edición anual -- 


Por vuestros comentarios en entradas anteriores y en las encuestas,  he comprobado algo que me emociona: Los niños están encantados con Mami y Papi en la cocina , y también  con sus tíos, abuelos, etc... 

Foto


No me quiero extender mucho más pero quiero compartir  algo que leí en un blog, de donde he sacado la foto de arriba y que es un fiel reflejo de lo que muchos padres acaban consiguiendo con sus hijos.


Acabo de lograr algo que parecía imposible: mis hijos me ayudaron a preparar el desayuno y a limpiar SIN QUEJAS. Para su edad esperaba que me dijeran “Mami, no sé lavar mi plato”, pero les encantó aprender y prometimos hacerlo más seguido.
Te comparto los pasos que seguí y espero que te sirvan tanto como a mí.
1.    Deja que ellos pongan la mesa, escojan los colores, los tamaños y la posición de los platos y cubiertos.
2.    Dales opciones, ya sea el platillo del día o su lugar en la mesa.
3.    Involúcralos en la preparación, algo sencillo como preparar un sandwich puede ser muy divertido si ellos lo hacen solos.
4.    Comienza a formarles el hábito de limpiar su lugar y lavar su plato. Los niños son felices jugando con agua, así que no habrá protestas.
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Os voy a decir qué hacía yo con mis hijos. Todos sabéis que las obligaciones a los niños no les gustan... intentan escaquearse ajajjajaj así que para que no hubieran peleas a la hora de sacar su plato y dijeran: hoy le toca a mi hermana/o ,  les llevé a comprar un juego de platos y vasos PARA ELLOS, a su gusto. Y debían ocuparse de tenerlos siempre limpios si querían comer o beber.   :DDDD    También es verdad que aprendieron a comer de todo y disfrutaban comiendo, así que si querían comer, su plato habían de tenerlo en la mesa y al terminar, cada uno se sacaba el suyo y lo lavaba. Con el tiempo ya no lo veían como una obligación, sino como una necesidad, formaba parte del día a día: Contribuir y colaborar en las tareas domésticas. 
Lo mismo ocurre en la preparación de la comida. Muchos niños quieren ayudar a sus padres o familiares cuando les ven amasando, adornando, poniendo aceite en la ensalada....  y yo creo que hay que procurar no apartarles de eso que les nace: El amor por sus padres y el amor por colaborar en la cocina. 
Así que estuve pensando que sería algo muy chulo el que por toda la red, una semana al mes se vieran por un buen número de blogs las manitas de esos mini chefs. 
El concurso irá de la siguiente manera:
El día 1 de cada mes, uno de los blog anfitriones propondrá una receta para que la hagan los reyes de la casa, vuestros hijos o en caso de no tenerlos,  igual podéis echar mano de los sobrinos....   :)   
Será una única receta mensual para todos los participantes. Y habrán tres semanas de tiempo para hacerla. Cada blog anfitrión le pondrá la guinda y así cada mes será ÚNICO.
Aquellos que quieran participar, habrán de publicar la receta en su blog, y subir por lo menos una foto donde se vean las manos de los protagonistas y la receta en la que habrá puesto su granito de arena...... si queréis que salgan de cuerpo entero, pues eso lo dejo a criterio de cada uno... pero para el concurso, han de verse las manos o bien amasando, aliñando, decorando, batiendo...... lo que sea que hagan para hacer la  receta en cuestión. 
La publicación de esas fotos para el concurso,  será la última semana del mes, y habréis de dejar el enlace de vuestra entrada en el blog de la propuesta del mes que estéis participando.  Sólo una entrada por familia.  NO serán válidas las entradas publicadas anterior o posterior a  la tercera semana del mes que esté en marcha el concurso.  Por ejemplo: en la participacion del mes de febrero, la entrada en vuestro blog ha de estar publicada en la 3ª semana del mes de febrero o enviar las fotos por email durante la 3ª semana del mes. 


También habréis de poner la imagen del concurso en vuestro blog y hacer saber que esa entrada es para participar en el concurso del mes X --- Si tenéis alguna duda, bien preguntad por email -- suspiro.castellón(arroba)gmail.com -- o dejad un comentario en la entrada. 
Si no tenéis blog, podéis enviar vuestra/s foto/s a la misma dirección de correo.  Ya nos encargaremos de publicarla en el mes para que podáis participar también. 
El primer mes como todo, será un poco episodio "piloto", así que os pido disculpas si algo se me escapa. A  medida que vayan pasando los meses, gracias a vuestra colaboración y comentarios, podremos mejorarlo entre todos.  ¿Qué os parece? 
Os animo a todos a participar a partir del 1 de febrero en la 1ª edición del concurso mensual 
 Mami Papi¡YTambién!
Lo más importante como todo, no será el ganar, sino la satisfacción que da ver cómo se refuerzan los lazos familiares, tan importantes en la sociedad con algo tan simple como es la colaboración de todos los miembros de la familia, empezando por la cocina. Y lo orgullosos e importantes que se sienten al mostrar lo que han sido capaces de hacer.  
¿Os gusta éste concurso que hemos preparado?


El día 1 sabréis qué receta he pensado para que vuestros hijos disfruten de lo lindo cocinando.... y comiéndoselo. 


Os recuerdo que sigue en marcha hasta el próximo día 14 de febrero el sorteo del libro Recetas y Confidencias y la pistola para hacer galletas. ¡Aún estás a tiempo! ¡Participa!


Muchas gracias por leer hasta aquí.  ¡Contamos con vosotros y con vuestros mini chefs!


Buen fin de semana.


Besazooosssss!!!!








26 de enero de 2011

Cupcakes Libres de Gluten -- cocina con niños --

Traigo la receta de los cupcakes que decoraron las niñas el pasado fin de semana.





Los capacitos para las magdalenas son un regalo de mi amiga Paqui...  gracias resalá!!! 


Cuando era adolescente, tenía una amiga que era panadera en el pueblo cercano a mi localidad, y pasaba muchas tardes con ella horneando. Ella hacía un bizcocho de patata -- así le llamaba -- y lo hacía en dos versiones, con y sin almendra molida. Era el bizcocho que más me gustaba. No me sentaba pesado y entraba solo. Le ponía también ralladura de limón -- que yo en los cupcakes no he puesto y hacía ese bizcocho usando fécula de patata en vez de harina de trigo y era una variante de la coca de Castelló, que se hace con patata hervida, y que yo en su día hice también unos deliciosos cupcakes. Ambos carentes de gluten y que podéis ver la receta aquí porque las fotos os las pongo a continuación





Estas recetas sin productos que contengan gluten y/o derivados lácteos, son una solución para las personas intolerantes a tales sustancias. No os voy a dar consejos sobre ésta intolerancia, porque no soy experta en la materia, tan sólo mantuve un intercambio de información con la madre de la niña, que sí sabía bien qué podía comer y que no su hija. Me informó de asociaciones y  web especializadas y yo sigo algún blog con recetas magníficas: como el de Lourdes Pikerita, o Marta 365 sonrisas ... ambos muestran un buen número de recetas aptas para celíacos y que os invito a que consultéis y les preguntéis en caso de que lo necesitéis. Sé que os sabrán informar porque lo viven cada día. También Alma hace unos días en su blog, compartió una receta de cupcakes libres de gluten y dio mucha información también a tener en cuenta a la hora de manipular alimentos libres de gluten, precauciones para evitar la contaminación cruzada etc...

Bueno, volviendo a los cupcakes que decoraron las niñas, se me ocurrió organizarles un mini taller fiesta para que las decoraran ellas, así de paso podría ver qué tal es el manejo de un kit de decoración infantil que compré hace unos días.

Como iban a decorarlos, preferí no ponerle la harina de almendra que lleva la receta original.

La decoración que se ve al fondo en el cupcake NO ES LIBRE DE GLUTEN

En ésta ocasión, no he usado la bandeja de Ikea para poner sus cápsulas, sino  una bandeja de muffins de la marca Tescoma y que compré junto con el kit de decoración infantil



Vamos con la receta.

Para 18 cupcakes

3 huevos M -- sacados media hora antes de la nevera --
150 gr. azúcar blanquilla
100 gr. fécula de patata -- he usado marca Santiveri -- de venta en herboristerías y grandes superficies
1/2 cucharadita de levadura química apta para celíacos

Para el frosting -- es una adaptación de la maravillosa mousse de gofio que Dadá compartió en su blog hace unos días y que al leerla, pensé que me vendría muy bien para los cupcakes que tenía que preparar sin gluten. 

150 cc. crema vegetal -- Santiveri, Ermol o Vegetop -- o nata líquida para montar
150 cc. leche condensada
3 cucharadas soperas fécula de maiz -- maicena --  la receta de Dadá lleva gofio, pero éste tiene un color más oscuro que la maicena, así que me decanté por la maicena.
50 gr. queso crema tipo philadelphia



Sirope de fresa y de caramelo para darle color y para decorar -- marca Hacendado que no lleva gluten

Preparación cupcakes

Calentar el horno a 180º
Preparar los capacitos de papel en los moldes
Mezclar la maicena y la levadura. Reservar. Esto es la mezcla de secos.
Montar las claras a punto de nieve a velocidad fuerte
Ir echando el azúcar en forma de lluvia sin bajar la velocidad
Luego las yemas una a una
Bajar la velocidad al mínimo y cucharada a cucharada ir poniendo la mezcla de secos. En cuanto esté toda, parar la batidora y con la ayuda de una espátula acabar de integrar los secos.
Poner una cucharada sopera de la mezcla en cada capacito.
Hornear durante 15-20 minutos. 
Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja, y pasar luego a una rejilla para que enfríen.



Una vez fríos, ya se pueden empezar a decorar si se quiere. 




Quedan unas magdalenas que no tienen apenas peso, como si mordieras algodón de azúcar, igual


Preparación del frosting


Montar la nata con el queso crem
a a velocidad media/fuerte
Ir echando la leche condensada en hilillo a media velocidad y después la maizena, Subir la velocidad a fuerte por 1 minuto. 


Yo mexclé a mano el sirope de fresa para teñir de rosa una parte del frosting.


Repartí la mezcla en dos de los botellines de decoración 


Aquí ya empezaron a decorarlos. ¿Veis los biberones para decorar? Tienen boquillas de distintas formas también












La torre finalizada a punto de ser atacada por las decoradoras. 




¿Queréis una torre como ésta para vuestros cupcakes y un kit de decoración también? 








Me lo paso muy bien cuando vienen a casa niños y nos ponemos a decorar galletas o cupcakes. Y ellos de paso aprenden, se entretienen, y se zampan la merienda sin rechistar. :DDDD

¿Involucráis a vuestros hijos en la cocina?

He puesto un bloque encuesta con un fin... ;)   del que tendréis noticias el 1 de Febrero.

Será un concurso. Y el premio será la torre de cupcakes... y algo más.

Espero contar con vuestra colaboración también.

En la próxima entrada más..... el concurso que os hablé ¡Dispara la Masa! Haz Galletas y el dedicado a la cocina con niños Papi.... Mami..... ¡Yo también!

Gracias por vuestro apoyo.
Besazos.

25 de enero de 2011

Cupcakes y Galletas Pecado Capital -- y magdalenas sin gluten hechas cupcakes --

Hoy vengo a tentaros por partida doble ........ o triple..... y os he dejado una encuesta en el lateral derecho del blog para que la respondáis por favor.  Gracias.



No no.... no acabaréis en el hospital ni os comeréis al cirujano



Tampoco veréis las estrellas 




Pero sí que a la mayoría, os hará feliz


Esto es casi casi pecado........... no comérselo


Este post es la antesala de lo que estamos preparando.... y digo estamos, porque me he buscado a varios cómplices.  :DDDDDD


No me digáis que esto no es pecado capital!!!!



Veréis, este domingo estuvieron las niñas --- no mis hijas, sino las hijas de unas amigas y vecinas --- haciendo sus pinitos decorando unos cupcakes.

Una de ellas es intolerante al gluten, así que hace semanas atrás, me puse en contacto con la empresa Santiveri, especialista desde hace más de 100 años en productos para regímenes especiales. 

La intolerancia al gluten, quizá en los últimos 10 años es mucho más conocida que hace 100, y por tanto, hay un abanico mucho más grande de posibilidades y una gama de productos mucho más amplia de 10 años a ésta parte. 

La empresa Santiveri tuvo la gentileza de enviarme varios de sus productos sin gluten, otros sin lactosa y otros sin azúcar, para que los fuera probando y diera mi opinión en mi blog. Mi agradecimiento por la amabilidad que tuvo la persona responsable del departamento.

Este fue el producto en cuestión de la marca Santiveri  que usé para sustituir la harina de trigo.



La magdalena que os he puesto ahí bautizada como Pecado Capital.... es SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN GRASA -- ni mantequilla, ni aceite vegtal y/o animal -- OJO..... sólo la magdalena.

Como ésta me la iba a comer yo, quise probarla sin cobertura de ningún tipo --- está exquisita ---- y con algún tipo de cobertura que una persona intolerante al gluten pueda usar. 

Investigué un poco, y me dijeron que la casa Valor tiene chocolate Sin Gluten, y una marca de Hipercor, tiene chocolate blanco también. Así que se puede hacer una ganache con ese chocolate y nata, y ponerlo por encima de la magdalena conviertiéndola en un cupcake. Ya os podéis imaginar cómo está. 

Como no me daba tiempo de ir a comprar los chocolates, ni investigar más, de momento las niñas decoraron sus cupcakes con nata montada y azúcar, y un poco de queso batido marca Hacendado que tampoco tiene gluten. Lo decoraron con siropes también sin gluten de la marca Hacendado, y unas tortitas de arroz mini con chocolate sin gluten que había traído la niña. -- Me dijo que las compra en los centros dietéticos, y también a veces en Lidl --

Al final veréis la torre que hicieron de cupcakes sin gluten decorados.

-- El chocolate que yo usé, es un descubrimiento -- Fondue de chocolate de Nestlé --. Seguí las instrucciones del bote, y cuando estuvo derretido, unté de ese chocolate la magdalena y ÑACA.... mordisco antes de que se secara --- y antes de que vinieran las niñas, no podía tentarlas sin tener chocolate sin gluten para ellas --- Luego se me ocurrió usar ese chocolate en las galletas que había hecho tipo splitz con la pistola de galletas y la boquilla de estrella. Las fui metiendo una a una en el bol del fondue aún caliente, y las dejé secar en un papel de los que usamos para el horno. Luego se despegan de maravilla. Y cómo estaban esas galletas..... pecaminosas!!! --

Os recuerdo que hasta el 14 de Febrero podéis concursar en el sorteo del libro Recetas y Confidencias y la pistola de galletas para hacer éstas mismas galletas con esta forma. En el lateral del blog verás la imagen del concurso. 


Para no hacer más larga esta entrada, la receta de las magdalenas sin gluten y el concurso que hemos organizado lo publicaré en la siguiente entrada.

De momento, os anticipo la foto y uno de los premios de ese concurso.

¿Queréis una torre como ésta para vuestros cupcakes, tanto si son con o sin gluten?

Así de chulis se las decoraron, con merengue, fondant y nata. Todo sin gluten...Las escamas de chocolate las rasqué con el pelador de patatas de las tortitas de arroz que trajo la niña intolerante al gluten.




Hasta la siguiente entrada con más sorpresas!!!

Gracias por leer. Besazooooossss!!!



21 de enero de 2011

Recetas y Confidencias - sorteo y vídeo ¡Dispara la masa!




Aquí estoy de nuevo con el Sorteo prometido del libro Recetas y Confidencias que Editorial Planeta me ha hecho llegar para que uno de mis seguidores lo pueda disfrutar.Sólo tenéis que dejar un comentario diciendo que queréis participar en el sorteo de éste magnífico libro con las recetas y las confidencias de las mujeres que forman el Club de la Galleta y que se han ido reuniendo año tras año entre otras cosas  para una buena causa.

 --Recordad que éste libro tiene un blog que se va haciendo grande gracias a las recetas que quien quiera puede ir aportando --.


SORTEO del libro Recetas y Confidencias y SORTEO de la pistola de Galletas patrocinada por Tescoma.
Mis agradecimientos a Editorial Planeta por haber seleccionado mi blog para divulgar su libro y a la empresa Tescoma por facilitarme la pistola para hacer el vídeo y sortear entre mis lectores y seguidores su pistola,  así que hay dos regalos para dos de los que dejéis vuestro comentario hasta el próximo 14 de febrero que terminará el plazo. Son dos regalos de amor. Amor por la cocina, amor por el prójimo, amor por la lectura, amor por compartir...... .


Y como va de galletas la entrada, qué mejor que hable de uno de los utensilios de repostería que más quebraderos de cabeza decís que tenéis con él: la pistola de galletas.

He pensado que os podía echar un cable porque yo uso esa pistola de galletas hace más de un año, y bendito el día que me la regalaron. No hay semana que no la use.
Así que ahora ya no tenéis excusa para decir NO PUEDORRRR usar la pistola de galletas. :DD

He experimentado con un montón de recetas con mejores y peores resultados, buscando siempre la galleta perfecta para este utensilio. Y entre las masas que uso -- unas 10 distintas  entre dulces y saladas --,  hay una predilecta y es precisamente la que os traigo.
Además, aprovechando que ya empezaréis a usar la pistola tal como si estuvierais en el lejano oeste, voy a convocar el 1er Concurso de galletas de pistola ¡Dispara la masa!. Pero de ese concurso os hablaré en los próximos días. Primero empezad a desempolvar la pistola, y en dos días le habréis cogido el gusto a hacer galletas con ella. ;)

Vamos a por la receta

Masa Blanda para Pistola de Galletas  -- se puede hacer con la KA o similar o en la TH --
Salen entre 70 y 130 galletas dependiendo del modelo que elijamos y si el disparo es sencillo o doble

150 gr. mantequilla media sal que no esté refrigerada
75 gr. aceite vegetal -- no de oliva --
160 gr. azúcar blanquilla
1 huevo M
60 gr. nata fresca para cocinar
350 gr. harina blanca
1 cucharada tipo té  de levadura química tipo Royal
1 cucharada sopera de extracto de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 200º
Cortar a trozos la mantequilla y junto con el aceite y el azúcar  poner en el cuenco de la batidora con el acople pala.
Batir a velocidad mínima unos segundos e ir subiendo hasta velocidad media.
Mantener a ésta velocidad por unos 5 minutos, bajando de vez en cuando la mantequilla que se va quedando en las paredes con el fin de que se bata bien toda.
Mientras mezclar la nata y el huevo, pero no batir.
Pasados los 5 minutos aprox. bajar al mínimo y verter la mezcla de nata y huevo y el extracto elegido. Batir a velocidad media hasta que tenga el aspecto de una mayonesa bien ligada. Entonces dejar de batir.
Poner el colador encima del cuenco para tamizar la harina con la levadura e incorporar a mano con ayuda de una espátula.
La masa queda un poco pringosa.
No se debe refrigerar.
Llenar el tubo de la pistola con ayuda de la espátula, poner el disco de la forma elegida con el reborde hacia afuera. Enroscar el acople para sujetar y bajar el émbolo hasta que la masa empiece a asomar por los agujeros.
En el vídeo a continuación veréis cómo se debe usar.





Una vez llenas las bandejas, llevar las bandejas a hornear y bajar la temperatura a 180º. -- mi consejo es que uséis  bandejas que no sean negras. Las bandejas negras, cogen muy rápidamente el calor, y quema la galleta antes de que se cueza. Tampoco uséis papel de horno y si hacéis tandas de galletas, limpiad bien los restos de azúcar y grasa antes de llenar de galletas con la pistola. Si no lo hacéis así, éstas no se pegarán bien --

Dependiendo de cada horno, las galletas empezarán a tomar color entre 7 a 10 minutos. Entonces se sacan y se dejan en la bandeja 5 minutos.
Dar unos golpes a la bandeja para que se despeguen y pasarlas a una rejilla con la ayuda de una espátula para que terminen de enfriar.
Guardar enseguida en una lata hermética o similar para evitar que cojan humedad.

He subido también un vídeo con secuencias de fotos con los ingredientes, la forma de hacer el azúcar de colores, y el paso a paso.

Espero que os sea de gran ayuda y que horneéis muchísimas galletas hechas con la pistola.



A mí lo que más me gusta de hacer las galletas con la pistola es la rapidez para hacer unas sencillas galletas muy ricas, que no pringo mil cosas, que las puedo decorar de forma sencilla con pocos ingredientes, y si no mirad  y me decís, se hacen super rápidas, se cuecen igual de rápidas, y son taaaaaannnnnnnn atractivas, que en una cajita cerradas y con un lazo o en una bolsa de celofan son el regalo perfecto...


Hice muchas bolsas de éstas para regalar estas navidades

¿y qué me decís de éstas galletas junto a una taza de té o café?



Decoradas con azúcar de colores y azúcar color plata quedan  muy llamativas

Os enseño varias fotos de algunas entre las miles de galletas -- y no exagero -- que hice sólo el pasado año.











Quiero ir viendo cómo os van saliendo las galletas y que vayáis pensando en el próximo concurso ¡Dispara la masa y haz galletas!

En otra entrada, os enseñaré cómo hacer letras y otras formas con los accesorios que vienen en la caja de la pistola de galletas, y que sirven para decorar también. :D
 Una chulada

Aiiiiiiixxxxxxsssss  que casi se me quemaaaannnnnn!!! :(

Gracias por pasar por aquí y que tengáis un feliz fin de semana. 

Yo voy  a terminar de leer el libro y a comentarlo también en su blog. 

Bessoooossssss











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