16 de noviembre de 2011

50 Bundt Cake Apoyando el National Day Bundt Cake

--entrada editada -- 


Hola Holaaaaa!!!!

Vengo a quitarle las telarañas al blog, que aún estaba en Halloween!!! jajajajja

Hoy día 15, y a estas horas seguro que ya casi todos lo sabéis, se celebra en USA el  National Day Bundt Cake, y en España, pues poco a poco, lo estamos secundando.

Lemon Blueberry Bundt Cake

Muchos en la red nos hemos subido al carro de hacer Bundt Cakes, y en especial el grupo en Facebook dedicado a las decoraciones de tartas, galletas y cupcakes.



Soy fan incondicional "por culpa de Bea", imagino que igual que muchos en España.

Pero bueno.... no voy a enrollarme más, porque me he propuesto hacer entradas cortas, directas al grano. A ver si lo consigo.

Hace poco más de una semana, Teresa -- del blog aureaskitchen  propuso hacer un evento pensando en el día de hoy, y al igual que otras veces, muchos del grupo lo apoyamos. En la foto del collage,  gracias al montaje que ha hecho Blanca, podéis ver  todos los Bundt Cakes que hemos hecho en ésta semana y media. Algunos de ellos, era la primera vez que hacían este tipo de pastel, y sé que ya no va a ser la última. Han superado la prueba. :)

Os copio y pego los enlaces a las entradas de todos los componentes del grupo que tienen blog y que forman parte de ese grupo tan especial para nosotros. Somos una familia virtual con integrantes no sólo de España, también de Puerto Rico, Argentina y Chile, gracias a las nuevas tecnologías y a las redes sociales.  Un besazo para todos!!! Sois geniales y aprendemos un montón de todos.

Se han hecho estos Bundt Cake, que si pincháis en el nombre, os lleva al blog con la receta aquellos que tengan blog claro ajajjaja


  1. Bundt Cake de Plátano y Nueces  -- Lina y Choni
  2. Bundt Cake suave de Manzanas -- Choni
  3. Chocolate Bundt Cake With Strawberry -- Helena
  4. Bundt Cake de Plátano y Chocolate al Cardamomo -- Vivi
  5. Bundt Cake de Canela y Chocolate  -- Teresa
  6. Coffee Butterscothc Zebra Jelly Bundt -- Eva
  7. Bundt Cake de Boniato, Canela y Limón -- Vivi
  8. Cinnamon Chocolate Bundt Cake -- María
  9. Red Velvet Bundt Cake -- Paz
  10. Bundt Cake de Turrón -- Teru
  11. Bundt Cake de Arándonos Rojos y Especias -- Vivi
  12. Mini Bundt Cake de Crema de Turrón y Avellanas -- Lina
  13. White Chocolate And Raspberry Bundt Cake -- Yolanda
  14. Orange Carrot Bundt Cake -- Cris
  15. Sacher Bundt Cake -- Marian
  16. Limoncello Bundt Cake -- Blanca
  17. Bundt Cake de Colores -- Gema
  18. Carrot Bundt Cake -- Gianella
  19. Bundt Cake de Vainilla y Chocolate -- Sonia
  20. Bundt Cake de Frambuesas -- Angeles
  21. Bundt Cake de Gelatina de Frutas y Leche Condensada -- Teru
  22. Bundt Cake de Plátano y Chocolate -- Paz
  23. Broken Glass Jelly Bundt Cake -- Sonia, hija de Vivi
  24. Mini Bundt de Atún y Calabacín -- Vivi
  25. Mini Bundt de Piña y Nata Agria -- Vivi
  26. Bundt Cake de Fruta Escarchada y Nueces -- Choni
  27. Bundt Cake de Melocotón -- Dulce Andaluz -- Paqui -- sin blog
  28. Vainilla Bundt Cake -- Iris  -- sin blog
  29. Bundt Cake de Castañas con Marron Glacé -- Evelyn -- sin blog
  30. Milk Chocolate Bundt Cake -- Rovada Cakes
  31. Bundt Cake de claras con Chocolate Blanco y Fresas -- Laura -- sin blog
  32. Dulce de Leche Bundt Cake -- Lorena -- sin blog
  33. Chocolate Bundt Cake -- Sofía -- sin blog
  34. The Darkest Chocolate Cake -- Eva -- 
  35. Coca-Cola Jelly Mini Bundt Cake -- Elixabet --
  36. Bananas 'N' Cream Bundt Cake -- Sofia -- sin blog
  37. Chocolate Bundt Cake -- Debora
  38. Chocolate Bundt Cake -- Nerea
  39. Bundt Cake de Chocolate y Castañas con Glaseado de Caramelo y Mantequilla Salada -- Su
  40. Chocolate Chips Bundt Cake -- Ana -- sin blog pero tiene Facebook
  41. Banana Chocolate Bundt Cake -- Mirtha -- sin blog
  42. Canela Bundt Cake -- Mirtha -- sin blog
  43. Bundt Cake de Gelatina de Agar-Agar con manzana y granada -- Sònia --
  44. Bundt Cake de Avellana y Chocolate Chips -- Sònia --
  45. Bundt Cake de Remolacha, Calabaza y Chocolate -- Antonia -- sin blog
  46. Bundt Cake de Nata y Praliné -- Isa -- sin blog
  47. Bundt Cake de Nata con aroma de Algodón de Azúcar -- Inma -- 
  48. Bundt Cake de Calabaza y Zanahoria Sin Lactosa -- yo -- receta aquí
  49. Bundt Cake de Membrillo fresco, Quark y semillas de amapola -- yo -- receta aquí
  50. Bundt Cake de Arándanos, Papaya, Nueces y Mandarina -- yo -- receta aquí



Bundt Cake de Membrillo Fresco y Semillas de Amapola
receta aquí
Pumpkin Carrot Bundt Cake
Receta Aquí


Y para terminar.... también como todos los días 15, hay cambio de blog en la receta del concursorteo Caris ¡Nosotros También!  Lau de Cocinar Es Ponerse ha propuesto.... ésta receta. 

Click en la imagen y participa!!!!




y recordad que el día 22 ya se pueden llevar al blog de Yolanda Desirvientadas, las fotos de vuestros mini-chef haciendo la receta tan divertida que propuso el día 1 y que la especialmente la pensó para las próximas fechas navideñas

Click en la imagen y ¡participa!


Ahora ya... hasta dentro de unos días.... espero!  Gracias por leer hasta aquí. 

Besazosssssss....................
Dina

1 de octubre de 2011

De castillos, helados y bizcochos.... junto con algún que otro gato.

Receta ultramegarápida....




Hoy día 1 tenemos nueva receta en el concurso Mami Papi Yo También.. este mes MGlòria del blog Gourmenderies propone hacer polos............... aquí puedes ver como


Y Almudena con su receta de los castillos de princesas y príncipes ha tenido mucha participación por parte de los peques de la casa.  Nada más y nada menos que 24 castillos!!  WOW... estoy emocionada viendo tantas manos participando! Muchas gracias a todos y felicidades por vuestros castillos. Son tan dulcessssssss!!!!!!



 Los ganadores los veréis en su blog y en el blog del concurso.



-- Las Pinuinas Marta y Cris también son anfitrionas este mes del concurso dedicado a nuestros Caris. Hasta el próximo día 12 de octubre tenéis tiempo de participar con su propuesta.


Gracias por vuestra visita.

Os dejo una foto felina.... no tuve tiempo de editar la entrada y le envié a Manu la receta y la foto por mail. Gracias Manu por incluirme! Besazooossssssss y hasta pronto.... 
Dina





19 de septiembre de 2011

National Cupcake Week 2011 Spanish Version

Hola Holaaa!!!!!

Dios mío cuantas telarañas tiene mi blog  :DDDDDD  mes y medio sin actualizar, no sé si es bueno o malo jaja

Ni siquiera me he acercado para recordaros que hay nueva receta en el concurso de Mami Papi y que en dos días ya se podrán llevar al blog de Almudena, -- la anfitriona de este mes -- las fotos de la receta tan original que ha pensado para que hagan los niños.

Lo mismo con el concurso para nuestros Caris. El día 15 fue cambio de blog anfitrión, y Las Pinuinas Cris y Marta han propuesto algo dulce para el concurso. Animaros a participar en ambos. Yo insisto porque sé las satisfacciones que da integrar a los miembros de la familia en la cocina.

Y ahora a por el tema principal de la entrada.


Mi aportación al National Cupcake Week Spanish Version

Con lo forofa que soy de los cupcakes y recetas innovadoras, no podía dejar de pasar la propuesta que Eva Cooking Cookies dejó caer en Facebook el pasado lunes. Nos hizo saber del National Cupcake Week en Inglaterra y propuso hacer una versión española. Esta es la página oficial del evento, y quienes hemos querido participar desde Facebook teníamos que elegir cualquier receta de las que se presentaron y hacerla tal cual o darle nuestro toque personal.

Para mi sorpresa y alegría a la vez, una de las modificaciones que hice, también se le ocurrió a una compañera del grupo ajjajajjajj...  -- Laura... después dirán que por ahí la gente se va copiando unas de otras :PPPP -- si es que este dulce mundo virtual me depara más de una sorpresa, y siempre agradable.

Bueno, el caso es que yo me decanté por la receta de cupcakes den lavanda, pero no tenía tiempo de hacer la leche de lavanda, así que tiré de mi extracto casero favorito y que sabe a violetas. :)))  Ya hice unos cupcakes de violetas para mi cumpleaños, y es un sabor que me encandila. Si le sabes dar el punto justo claro.

He hecho la receta original, lo único que he modificado es el sabor. No os la copio tal cual está en la página.... tan sólo tenéis que darle al nombre Lavender Cupcakes y os lleva a la página oficial, pero si queréis que os la traduzca o la convierta a gramos y ml. pues sólo tenéis que dejarme un comentario y con gusto lo haré. En estos momentos es que no me da tiempo, y hoy es el día de la publicación de este reto.

Lavender Cupcakes

by Lily Vanilli 

 

 He aprovechado que tenía unas violetas de pasta de azúcar hechas y que me vinieron de perlas para decorarlos, aunque he hecho también dos tipos de decoraciones más. 








siento la calidad de la foto... pero ya era de noche cuando se las decoré para mis padres


Una receta para tres decoraciones distintas inspiradas en flores... y que no son violetas -- qué caos jajaja -- 

Agradezco a Eva que pensara en este evento y que nos invitara a través de Facebook.


Os dejo  las entradas de las compis que se han sumado a esta propuesta y que he visto publicada su entrada.

Angeles Swetcakes

Galletas Afortunadas

Aurea's Kitchen

Eva Cooking Cookies

Hasta pronto..... y espero sea antes de Halloween jajajaj...

Besazossssss...... Dina

1 de agosto de 2011

Un reto de concurso: Rainbow Cake

Hola Holaaaaa!!!! Otra vez de retos y concursos.. sí... hace calor, humedad, pero y qué???? los hobbies son los hobbies no?? y el mío es hornear. jajajjaj Yo creo que si fuera por obligación... el horno no lo encendía hasta octubre, cerca de Halloween, con la escusa de decorar galletas jejeje...

Bueno, el caso es que hoy traigo principalmente una receta que es nueva para mi por partida doble: Un Angel Food convertido en Rainbow Cake y adornado de la forma que tanto me gusta... quizá por lo sencilla que es y que normalmente los hago yo con cartulina o tela, pero esta vez, he usado una guirnalda que vi en un set de decoración de Scrapbook en una tienda nueva que han abierto en Castellón. Paraíso de Papel. En cuanto vi esa guirnalda, no solo me enamoré -- al igual que un montón de diseños más que tiene Paula en su tienda -- sino que la vi puesta en un pastel. Y aquí lo tenéis.



Sí sí... eso mismo. Los que estáis metidos en el mundo repostero seguro que sabéis a qué me estoy refiriendo, los que no pues os diré que Angel Food  en cristiano es comida de Angel y se etiqueta así a un bizcocho blanco típico en U.S.A y que la primera vez que lo vi fue en el blog de Bea hace dos años.  He de deciros que me enamoró al instante.. pero me tiró un poco atrás el tema del molde con sus patitas,
-- si queréis ver ese molde, pinchad en el enlace que lleva al blog de Bea --
 A pesar de que se podía usar un molde de rosco tradicional de aluminio usando el cuello de una botella para acoplarla al agujero del molde una vez está el bizcocho horneado con el fin de que se vaya enfriando y despegando por su propio peso, ya que se pone boca abajo. El caso es que nunca sacaba tiempo para hacerlo. La receta no la voy a copiar literalmente del citado blog. Pinchad aquí y os llevará a ella. No he hecho ninguna modificación, salvo TEÑIR LA MASA en varios colores para convertir ese Angel Food en un Rainbow Cake..

¿Os habéis fijado como mejora la presentación tan sólo con la guirnalda que puse en la primera foto?


Para hacer los bizcochos, he pasado del método tradicional que me echaba para atrás:  no he usado el molde de las patitas ni el molde de rosco. Directamente fui a experimentar -- para variar jajajja --

Unos sencillos platos desechables de aluminio.... pero que los podré volver a usar 


Antes de seguir con el paso a paso de este reto/concurso os diré que esta entrada será la receta que llevaré al blog de Tito para su concurso, porque nunca había hecho un Angel Food y nunca había hecho un Rainbow Cake y como sólo se podía participar con una receta, yo fusioné ambas jeje --- ¿sirve igual Tito? ---


Hacer un Angel Food no es complicado... Hacer un Rainbow Cake, tampoco. Es entretenido más bien. Montar claras a punto de nieve, que bueno, lo hace la batidora solita.. pero a veces, se resisten eh??? Esta vez no. Subieron perfectamente.

Repartí en platos de aluminio el total de la masa, para que me salieran los 7 bizcochos lo más igualados posible.. pero además hice uno sin color para probarlo, que no se yo si sabrá igual de forma tradicional, pero así como lo hice sabe angelical... es tan tan tan sutil.. que es como si comieras algodón de azúcar y se fundiera en la boca, pero en bizcocho.

Si parece glasa para decorar galletas ¿¿¿verdad???


Total, que una vez coloreé las 7 porciones, las horneé. Eso sí, en 10 minutos estaban hechos.




Los volqué también por si acaso... jajaja... (como habéis visto en la foto de arriba) pero claro, eso no pesaba nada así que ni se despegaron, pero, curiosamente, no me costó nada sacarlos del molde, a pesar de no haber puesto grasa ni harina, como tradicionalmente se debe hacer.

Los fui poniendo uno encima del otro separados con papel de hornear para que no se pegaran entre ellos, porque este bizcocho me pareció bastante "pegajoso" como el algodón de azúcar, no sé si por la humedad que hace en mi casa o porque realmente es así.



Una vez los tuve en reposo, preparé merengue suizo. 100 gr. de claras de huevo y 200 gr. de azúcar blanquilla. Lo puse en un recipiente al baño María y empecé a batir manualmente con la varilla hasta que ya no se notaba el granillo del azúcar. Entonces empecé a montar con la batidora eléctrica hasta que el recipiente ya no estaba caliente. Eso fue como 15 minutos.

Esa cantidad me llegó perfecta para poner entre cada capa de bizcocho. El Rainbow Cake se suele cubrir totalmente de la misma crema que se rellena, y que generalmente se usa una buttercream de queso crema.. pero  yo me decanté por el merengue y me gustó tanto como la veía así sin cubrir, que decidí no hacer más merengue y dejarla tal cual. Ya la había visto en más blogs, y Cristina de las Pinuinas la hizo precisamente así para el cumple de su hija Lucía. Así que yo también. :()

Y os había dicho que esta entrada formaba parte de un reto ¿verdad? pues de momento no os voy a decir más... hasta aquí puedo hablar jijijij

SSSSSHHHHHHHHHHHHHHH

Ya para terminar como cada mes... os recuerdo que el concursorteo Mami Papi ¡Yo También! ha cambiado de blog anfitrión. Este mes la receta la propone Alma que todos conocéis seguro... la bloguera cupcakera más cañera de la red. ;DDDD  Seguro que vuestros niños querrán hacer unas tabletas de chocolate distintas a las que venden hechas. Serán tuneadas por ellos. Clicka en la imagen y te llevará al blog de Alma. Animad a vuestros niños a meterse en la cocina de vez en cuando. Es muy divertido y sobre todo.... crea escuela.


Elixabet fue la anfitriona el pasado mes... y en breve anunciará los ganadores.

No me quiero olvidar del concurso dedicado a los Caris y que este mes... hasta el día 12 hay tiempo para presentar las fotos de vuestros Caris haciendo la receta que ha propuesto Manu.. el gato cocinero. 

Ya acabo jajajaja

Tengo muchas fotos que enseñaros... así que las he programado en varias entradas.... espero que os gusten. A mí me encantan todas las cosas que veo en vuestros blog y que de momento, apenas puedo comentar por falta de tiempo. Bendito Reader que me permite leeros rápidamente en cuanto actualizáis vuestras entradas.

Hasta prontooooo que yo de momento no me voy de vacaciones!!! Besazoosss.. Dina.





20 de julio de 2011

Felinidad!

Hola Holaa!!!

De nuevo he participado en un reto. Un reto relacionado con modelados.


¿A qué es chula? Pues no la he hecho yo..... pero quise hacerla igual. Ese era precisamente el reto.

Los modelados y yo.... aún no nos llevamos bien. Es por eso, que a pesar de haber hecho algún que otro modelado, me ha costado mucho tiempo  hacer una figura modelada -- y cuando digo mucho tiempo es mucho tiempo, días vamos -- Os he enseñado tartas que he hecho con gatos, perros... y otras que no os he enseñado por falta de tiempo. Y de todas me siento orgullosa porque cada una supone un paso más en éste dulce mundo.  Y esa tarta, me parecía bastante sencilla para practicar el modelado.

Sigo pensando que para mejorar en el arte del azúcar, lo mejor es plantearse retos. Y que mejor que retarse con alguien no???? Pues yo me reté con Manu CatMan. Si la tarta iba de gatos.... pues el reto con el gato cocinero jijiji

Este reto surgió hace más de un mes. Manu CatMan recién había hecho su tarta de él mismo, y me pareció que el curso de modelado que había hecho.... había sido un gran acierto.

Yo quería mejorar también. Así que le propuse hacer una tarta con gatos modelados.

Había visto esa tarta por internet... una tarta con gatos en la nieve y me encantó.

le envié la foto a Manu y le dije: ¿La hacemos?
Y él, que siempre se apunta a un bombardeo, me dijo que encantado... pero que sin prisas ajjajajajja..... yo lo último que quería era hacerla al día siguiente, por tanto su respuesta fue mi respiro.

A los pocos días me sugirió hacerla más fresca visualmente, aunque una tarta que representa la nieve, fresca tiene un rato jijij.. pero le entendí enseguida: una tarta verde y con muchas flores.... lo gatos estarían en medio de un jardín o algo parecido. Y cada uno por su lado fue haciendo la tarta sin saber cómo sería el diseño ni nada.

Decidimos programar la entrada para hoy día 20 de julio. Y aquí están nuestras tartas.


La mía en ésta entrada, claro... y la de Manu.... en su blog. 

Tras hacer esa tarta... he seguido practicando el modelado, y me falta muchísimo que aprender y dominar.  Todo se andará.

Una de las últimas tartas que he hecho con modelados, ha sido otro reto. Mi amiga Inma me dijo que para su 40 cumpleaños y el de su amiga, que lo celebraban juntas, quería una tarta remember..... AY MADRE! jajajjajja otro reto.. así que después de hablar con ella llegué a la conclusión que haría una tarta con dos chicas bailando. Aquí os dejo la tarta y las galletas que la acompañaron. Cada galleta llevaba el nombre de cada amiga que acudió a la cena de cumpleaños.

La tarta más sencilla no podía ser... el protanismo se lo quise dar a las dos figuras que representaban a las dos amigas cumpleañeras. :)))





Pues ya por hoy se acabó... tengo un montón de galletas secándose para una fiesta Rockabilly inspirada en los años 50. En cuanto estén secas, os las enseñaré.

Que tengáis un feliz día!!

Besazossss... Dina!

15 de julio de 2011

Un gazpacho para un concurso..... además de una tarta y unas galletas.

Hola Holaaaa!!!!




Los que estáis al corriente del concursorteo Caris....¡Nosotros También! sabéis que el día 15 de cada mes hay nueva receta propuesta por un blog anfitrión nuevo.

Estos son los blogs que han sido anfitriones del concurso los pasados meses..... y la propuesta del mes de Julio arranca hoy por el ya conocido Gato Cocinero.... Manu CatMan


  1. Febrero ... yo
  2. Marzo ....La Cocina de Ziges
  3. Abril .. El Mundo de Palapalittta
  4. Mayo  .. La rana de azúcar
  5. Junio ... ¿Cuántas horas tiene el día?
  6. Julio .. Cocinando con Manu CatMan
Manu ha pensado en algo fresquito y sencillo para que nuestros Caris se metan en la cocina sin sudar mucho :DDDDDDD  


¿Os apetece concursar en esta propuesta tan gratificante por lo que supone preparar un plato de comida para nuestra familia?

Sólo tenéis que hacer la receta propuesta por Manu.... la cual admite variantes según los gustos del cocinero y su familia.....Pinchad la imagen y os lleva a su blog.





Yo no tengo cari.... ajajajja.... pero cuando tenía, hacía un gazpacho de pepino, yogur griego y hierbabuena que estaba riquísimo. Yo diría que es una versión del tzatziki pero más líquido. Me enseñó a hacerlo y ahora.. lo hago yo. ;)))) Lo hago similar a la foto que os enseño... y que la he sacado de un blog de recetas ecológicas.

Foto de aquí

Y siguiendo con los concursos... la propuesta de Elixabet del blog Mundu Goxoa  para el concurso Mami Papi... ¡Yo También! sigue en pie... hay que hacer una maceta con "tierra comestible" :)))))



Os deseo un feliz fin de semana.... yo haré unas cuantas galletas y cupcakes que he de presentar en un evento. Fue gracias a la tarta y galletas que os he puesto al principio de la entrada. :)

Sed muy felices!!!

Hasta la próxima semana!
Besazosssss...... Dinahttp://cocinandoconcatman.blogspot.com/2011/07/gazpachoconcurso-caris-nostros-tambien.html

10 de julio de 2011

Un Red Velvet Bundt Cake.... y otro SIN LACTOSA


Hola Holaaa!!!!!!

¿os gustan las galletas flip flop que he puesto en la cabecera del blog?

¡Pues estoy haciendo más modelos! Yo creo que de todas las galletas que he ido haciendo desde que decoro galletas, las flip flop siempre las repito en verano.. y siempre triunfan.



Pero mi entrada hoy es para un Red Velvet Bundt Cake....... pero llevo días queriéndoos enseñar los últimos diseños de galletas que he hecho... pero blogger me daba error las veces que intentaba publicar.

Bueno.. os presento a Papá Red Velvet Bundt Cake .........


y su familia jajajajajaja


 a vista de pájaro se ven de maravilla ¿verdad?




Los que me leéis en FB ya vísteis ésta foto cuando caté ese maravilloso 
Red Velvet  


Está tan bueno como parece. 
Le puse un frosting de mascarpone pero con la mitad de azúcar glass que pone la receta original... también sacada de la misma entrada de The Food Librarian que os pongo más abajo....... 

Sin más preámbulos os cuento la historia de éstas recetas.

Todo empezó hace unos días.... el pasado día 7, Angeles del blog SweetCakesAngeles en el grupo de FB donde compartimos formas de decorar nuestras tartas, galletas y cupcakes, propuso así como quien no quiere la cosa.. hacer un Red Velvet --- ella en cupcakes que les tenía ganas dijo --- y algunas de las que estábamos en ese momento conectadas en el grupo, nos faltó tiempo para decirle que también nos animábamos a meternos en faena... como no hace calor para encender el horno ¿verdad? jajajajjaja.... el caso es que Angeles, Vivi, EvaL y yo... al mismo tiempo nos pusimos a hacer nuestros Red Velvet cada una con la receta que quiso. Podéis pinchar los nombres de cada una y veréis los que hicieron. Fue muy divertido ver luego lo que habíamos hecho cada una. ;)

Como era de noche mientras estábamos al calor del horno... a mí se me ocurrió hacer una foto de la masa antes de ponerla en el molde... y lancé la foto a FB diciendo que la cena para el vampiro ya estaba lista jajajajajjaja


Estaba tan bueno este Red Velvet... que mi socio me llamó expresamente para decirme que ESTO SÍ QUE ESTÁ BUENO ajjajajaa... por dioossssss  y todos los bizcochos de chocolate que se zampa y me pide más como están???? malos???? jajjajaajajjaa 

El caso es que ya me ha dicho que para el cumpleaños de su madrina que es el próximo domingo, quiere que le prepare uno... y otro para él. ajjajajajjaja  Ya sé lo que pasará... que luego me dirá que no le haga más que está saturado.... 

Pero la historia sigue... porque os tengo que hablar del Red Velvet Bundt Cake 
SIN LACTOSA . Siento que la foto no tenga tan buena calidad como cuando están hechas en el exterior... pero para cuando lo desmoldé, ya era de noche. 



Y luego lo tuneé un poco, que ya sabéis quienes habéis visto mis Bundt Cakes que a mí me gusta darles un toque personal a todos los que hago.  Y este no iba a ser menos. 







Pero vamos con la historia del Red Velvet Bundt Cake SIN LACTOSA......

Hice tiempo atrás un Red & Blue Velvet, pero la receta de hoy es distinta a la que hice en aquella ocasión.

Esta receta que os traigo, se publicó como una de las opciones para el día nacional  del Bundt Cake en USA con el nº 29 en el año 2009.... y la podéis ver en mi blog favorito de recetas de Bundt Cakes: The Food Librarian aunque la receta original no es de ella, sino de una Bakery especializada en Bundt Cakes y que está en L.A Kiss My Bunt. Su receta fue publicada en Los Angeles Times y realmente es DELICIOSA. Tanto si le pones la crema de queso y mantequilla, como tradicionalmente hacen en USA,  como si te lo comes sin ella como hice esta mañana para desayunar.


Y os preguntaréis que qué hace ese brick de Soya Cuisine ahí ¿verdad?
Pues mientras me preparaba el desayuno... quise hacer una prueba. Yo no suelo beber leche. El café, me gusta solo y sin azúcar. Pero alguna vez le pongo crema al café. Y quise probar la soya cuisine de Santiveri en el café. La suelo usar como sustituto de la crema de leche para cocinar y me encanta su sabor. Así que le puse un chorrito al café.. y OH MARAVILLA... está delicioso. Mientras me comía el Red Velvet que quedaba del reto que  os he relatado al principio, me puse a pensar si podría usar también esa Soya Cuisine para hacer un Red Velvet sin lactosa. Porque ya sabéis quienes hacéis este popular bizcocho americano, que uno de sus ingredientes es buttermilk o lo que es lo mismo: leche fermentada. 

Una de las maneras de preparar rápidamente leche fermentada si no se tiene buttermilk, es usando leche y un ácido -- limón o vinagre blanco -- así que pensé que podría intentar hacer una receta apta para intolerantes a la lactosa. 

Ya en otras ocasiones he hecho recetas sin lactosa.... pero hasta ahora no lo había intentado con una receta de Red Velvet. No podía salir mal pensé.. así que me puse manos a la obra aprovechando que los domingos es mi día de hornear. :))))))) 

Y este es el resultado antes de la cata... que oficialmente será mañana en mi desayuno. 




De momento os diré que ha respondido al horneado igual que con la receta original. Yo ya dejo la receta puesta y editaré de nuevo mañana para deciros qué tal sabe... y os enseñaré una foto del corte. :)))) 

Vamos allá con la receta, la cual he modificado ligeramente de la original:

Red Velvet Bundt Cake

Para un molde Bundt de 30 cm. de diámetro. 

Los ingredientes en la receta original están en medidas americanas. -- Tazas y cucharas -- Yo he hecho la conversión a gramos y ml. 
Se puede hacer la mitad de la receta, como he hecho yo en éste caso en concreto, aunque yo os pongo la receta original.

Para hacerlo SIN LACTOSA, se ha de sustituir la taza de buttermilk por SOYA CUISINE de la marca Santiveri y se le ha de añadir a 235ml de soya cuisine 15 ml. de zumo de limón. Remover y dejar reposar fuera de la nevera 10 minutos antes de usarlo. 
INGREDIENTES : 
1 taza 1/4 de aceite de girasol --- 315 ml
1 taza buttermilk -- 250 ml --- yo lo compro en Aldi, pero si no lo encontráis, poned 235 ml. de leche que no esté fría en un vaso y añadís 15 ml de zumo de limón o vinagre blanco -- 1 cucharada sopera de las medidas americanas.
2 huevos M que no estén fríos de la nevera
1 cucharada sopera -- 15 ml. de colorante rojo en gel .. yo usé wilton .. si no lo queréis rojo, pues no se pone colorante, pero entonces ya no es un Red Velvet  ;D
1 cucharada sopera -- 15 ml de vinagre blanco -- yo uso de sidra o manzana
1 cucharada sopera -- 15 ml de extracto de vainilla
2 tazas 1/2 harina de repostería -- NO BIZCOCHONA -- 325 gr.
1 taza y 3/4 de azúcar blanquilla o moreno de caña -- 350 gr.
1 cucharada pequeña tipo té de bicarbonato
3/4 cucharada pequeña tipo té de sal
1 cucharada sopera de cacao natural sin azúcar -- 25 gr. 

PREPARACIÓN

Engrasar un molde de bundt cake
Encender el horno a 200º
Batir durante un minuto todos los ingredientes húmedos -- aceite, buttermilk, huevos, vinagre, colorante, vainilla y también el azúcar
Tamizar el resto de ingredientes secos -- la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao.
Mezclar los secos a los líquidos EN TRES VECES. Es decir, añadir la tercera parte de los secos a la mezcla líquida y mezclar a la mínima velocidad. Cuando esté integrado, añadir la mitad de los secos que nos quedan. Una vez esté integrado, acabar de añadir los secos que nos quedan y mezclar a velocidad mínima hasta que esté bien integrado. 
Verter la mezcla en el molde y llevar al horno. Bajar la temperatura a 160º y cocer por 40 minutos. 
No abrir la puerta del horno hasta que pasen los 40 minutos. Comprobad con una brocheta que está cocido. 
Sacar del horno y dejar el molde en una rejilla por 15 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar el bundt cake en la rejilla y dejar enfriar completamente.
Originalmente se consume con una crema hecha con philadelphia o similar, mantequilla y azúcar glass. A mi me gusta sin nada, pero se puede poner mermelada, o cualquier crema al gusto de cada uno.

Si os interesa la receta es 

200 gr. de queso philadelphia o similar que no esté frío de la nevera -- se saca 15 min. ahora en verano, es suficiente. 
100 gr. de mantequilla que no esté fría de la nevera -- se saca al mismo tiempo que el queso
azúcar glass al gusto -- yo pongo como 100 gr. porque más lo encuentro excesivamente dulce 
1 cucharada sopera de extracto de vainilla o un sobre de azúcar avainillado

Se bate a velocidad media la mantequilla durante medio minuto, se añade el queso crema, el azúcar y la vainilla. No os paséis batiendo porque se os quedará casi líquido. 

 Buen provecho.

Ahora ya sólo me queda recordaros como siempre hago... que nuestros Caris tienen la oportunidad de hacer una quiché de lomo y bacon para deleitar a la familia... y que por participar en éste concursorteo pueden optar a ganar entre varios regalos, unos platos de pizarra como los que he usado para mi desayuno. ¿Verdad que son elegantes? Así que animaros porque sólo queda un día para presentar vuestras fotos haciendo la receta que Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día? propuso como blog anfitrión. Dejad que vuestros Caris hagan aunque sea un día la comida... es muy divertido y valoran mucho más nuestro papel como amas de casa. ;)

Tengo más cosas que contaros, pero voy a dejar la entrada programada ahora que puedo editar en blogger.... cruzo los dedos, porque hace casi una semana que no podía publicar ni comentar en las horas que me conectaba. :(((( 

Que tengáis una feliz semana!!! 

Hasta luego!

Besazooossss... Dina


4 de julio de 2011

Unas galletas románticas como avance de la próxima entrada

Hola Holaaaaa!!!!

Antes que nada, quiero felicitar a las 3 ganadoras del sorteo que hice de galletas. Carmen de e-cocina blog, Maria Isabel -- que me llevé un susto cuando vi que en su perfil de FB ponía que era de Costa Rica y empecé a rezar para que las galletas llegaran sanas y salvas y que no se perdieran por el camino ajajaj---- luego resultó que vive en España, y que lo de Costa Rica son bromas de sus hijos... me parto, y también Gelu, que vive en las islas Canarias. Muchas gracias a todos los que participasteis y haré más sorteos de este tipo.

Os gustan estas galletas?



Forman parte de un surtido que preparé -- en un boceto --  poco después de la mesa de hadas y chuches para una comunión. En el restaurante no permitían que se pusiera una tarta o cupcakes.... sólo fue posible hacer la mesa con chuches y alguna galleta. Pero la madre de la niña que hizo la comunión, me dijo que empezara a pensar en el diseño de una tarta y unas galletas para una comida que tendría en el mes de julio. Y ya ha llegado ese día.

Cuando haga todas las fotos, os lo enseñaré.

Principalmente  he querido hacer  esta entrada hoy para recordaros los dos concursorteos que tenemos "entre manos" y que cada 1 de mes, el concurso dedicado a la cocina con niños, Mami Papi Yo También, tiene blog anfitrión nuevo y por tanto nueva receta.  (De paso os he enseñado como avance las galletas que hice. :)

Bueno, a lo que iba... que este mes es Elixabet del blog MunduGoxua la anfitriona, y ha preparado una receta muy atrevida.... ¡una maceta de flores!. ¿quieres ver como es y cómo la has de preparar? Pincha en la imagen y te llevará a su blog. Anímate a participar.... es muy ameno y ahora en vacaciones escolares es una manera útil de entretener a los niños donde a la vez aprenden a cocinar.

La tierra es COMESTIBLE.... y los gusanos... seguro que ya los conocéis. jijijijjij

También os recuerdo que faltan 8 días para que finalice la presentación de vuestras fotos del concurso dedicado a nuestros Caris... y que Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día? propuso como receta una rica Quiché. Aún tienes tiempo de hacer tu receta y participar en el sorteo.

Clicka en la imagen para ir a su blog y participar.



Y ya me despido deseándoos una feliz semana entrante... donde vivo está amenazando tormenta. :(

Sed felices.... disfrutad de las vacaciones quienes las tengáis, y muchas gracias por leerme.

Besazoosssss

Dina.

23 de junio de 2011

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Hola Holaaaa!!!!

Ayer fui a ver a comer con una de mis amigas. Le hice unas galletas muy de su estilo. :)


¿os gustan?

Pues igual os tocan......

Estoy mudando mi sitio en Facebook y voy a eliminar la página de fans antigua. Ya he subido bastantes fotos a la nueva página, así que el lunes tengo pensado eliminar la vieja y quedarme con la nueva aunque no se hayan enterado todos los seguidores.

En agradecimiento a todos los que decís que os gustan los trabajos que hago, he preparado un álbum en esa nueva página de facebook, donde los ganadores del sorteo podrán elegir uno de los sets de galletas de todos los que hay en ese mismo álbum.

¿os gusta la idea?

¿No tienes Facebook? no importa.... he habilitado una página en la parte superior del blog, en una pestaña se lee SORTEO GALLETAS DECORADAS, donde estarán las mismas fotos que en el álbum de facebook para poder elegir. Lo único que hay que hacer es dejar un comentario en esa página diciendo que quieres participar en el sorteo, y yo me encargaré de copiarlo en el muro de la página de seguidores en facebook.

Para participar,  Sólo habrá que ser fan de esa página  y dejar un comentario en la foto que más os guste de todas las que he subido a ese álbum preparado para la ocasión, o  si no tienes facebook, pues lo dicho, un comentario en la página habilitada en éste blog. Fácil no??????

El plazo terminará el 30 de Junio a las 23:59 hora española. Habrán 3 ganadores... así que mucha suerte. Y muchas gracias por participar.

Ahora me voy de nuevo a  ver a mi amiga.... la han operado recientemente.... y entre unos y otros vamos a ver si conseguimos que se reponga emocionalmente.

Gracias por leer hasta aquí y por vuestros comentarios. Que tengáis un buen y feliz fin de semana.

Hasta el lunes!!!!!!

Besazooossss!!!
Dina