14 de junio de 2010

Cristales de azúcar



Para decorar las galletas y cupcakes, en muchos de ellos usamos azúcar teñido del color elegido según lo que se vaya a decorar.

El grano de azúcar blanquilla que se comercializa, suele ser bastante fino. Al menos en España. Estoy buscando azúcar con el grano más grueso.

Ahora estoy haciendo un experimento, propio de las clases de química. Cristalizar azúcar para poder usarlo en las decoraciones de los cupcakes y galletas. Si consiguiera azúcar cristalizado más grueso, sería bastante ventajoso.

El proceso es largo. Es cuestión de paciencia.

De momento, ya hice el primer paso.

Poner a hervir 250cc de agua con 500 gr. de azúcar. Dejar hervir por 5 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y añadir 250 gr. más de azúcar. Remover bien.

Distribuir en vasos de cristal altos. Poner en cada vaso el color deseado para hacer cristales de colores.

Introducir una brocheta de madera y sacar. Dejar secar el almíbar de la brocheta un día. Volver a introducir la brocheta en el vaso. Los cristales se irán pegando a la brocheta a medida que va cristalizando el azúcar -- eso espero jajajaaj --

Mantener los vasos sin mover en un sitio sin luz. -- Yo los he puesto dentro de un armario --

Ahora a esperar.





1 comentario:

Anónimo dijo...

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