Un concurso muy salado con muffins... y algo más

Con ésta entrada participo en el concurso que Alma, de Objetivo Cupcake ha organizado en su blog.

Parece increíble que participe en un concurso de recetas saladas ¿verdad? Pues en realidad, el dulce apenas lo cato. Y muffins salados hago muy a menudo para mi merienda o una comida ligera.

Esta receta es una de tantas de los muffins que hago salados. Son muy socorridos, y admiten un montón de variantes.

Estos en concreto son una de tantas de esas variaciones y que hice hoy acompañados de  una ensalada de apio y tomate con unas aceitunas partidas.

Ingredientes:  Para 6 muffins grandes y 12 minis

20 gr aceite de oliva

50 gr. cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de salchicha ahumada o longaniza fresca

1 huevo grande

100 cc buttermilk -- se puede sustituir por yogur .--

70 gr. queso emmental rallado

60 gr. queso Petit Sant-Paulin troceado con el cuchillo en pequeñas lonchas  -- este queso es muy cremoso y no se puede rallar --

!5 gr. más de queso Sant- Paulin para poner por encima de los muffins

100 gr. de patata y calabaza hervida -- se pesa ya hervida -- se puede usar puré de patatas ya hecho y/o zanahoria hervida.

1 cucharada sopera de nata líquida para cocinar

200 gr harina especial de pizza

1/2 cucharada tipo té de levadura química tipo Royal

sal marina, pimienta, nuez moscada, clavo molido, pasta mojo rojo o chile, salsa pesto

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Preparar las bandejas para muffins -- yo usé papel para horno cortado en 16x16cm -- 

Engrasar la bandeja para mini muffins

Rallar la cebolla y el ajo y rehogar con el aceite 1 minuto a fuego medio. 

Añadir la salchicha troceada. 

Sal pimentar

Cuando la cebolla esté transparente y la salchicha empiece a dorarse, apagar el fuego y reservar.

Con el tenedor chafar la patata y la calabaza y añadir la nata líquida, un pellizco de nuez moscada, otro de clavo y 1/4 de cucharadita de mojo rojo o chile -- depende de si gusta más o menos picante -- A mí me gusta picante. :DDD

Mezclar con la cebolla y salchicha.

Batir el huevo y añadir el buttermilk. Remover sin batir.

Mezclar con los ingredientes anteriores que hemos mezclado.

Incorporar la harina tamizada con la levadura química, y remover con la cuchara de madera. Por último los dos tipos de queso y mezclar con la cuchara de madera -- yo uso la que tiene un agujero en medio y que se suele usar para la bechamel --

La característica de los muffins, es que no se han de batir sus ingredientes como cuando se hacen cupcakes o magdalenas. Tan sólo mezclar los ingredientes a mano con la ayuda de una espátula o cuchara de madera.

Repartir la masa en los moldes.

Poner por encima un poco de salsa de pesto y un trozo de queso Sant-Paulin en ese orden. Yo sólo le puse queso a los muffins grandes.

Llevar al horno y bajar a 165º.

Hornear los mini muffins por 20 minutos.

Los de tamaño grande tardan 30 minutos.

Sacar del horno y dejar 3 minutos en el molde antes de servirlos, porque se pueden comer calentitos.

Espero que los hagáis alguna vez.. aceptan muchas variantes de verduras, quesos, y carnes, siempre y cuando se respeten las proporciones.

A ver si les gustan al jurado y me llevo el conjunto de molinillo de sal y pimienta. :DDDDD

Aprovecho para decir MUCHAS GRACIAS a:

Todos los que estáis haciendo ya las galletas para el concurso Mami... Papi...¡Yo También! Recordad subirlas a vuestros blogs entre el 14 y 20 de este mes, ni antes ni después... también se pueden subir las fotos a la página de Facebook Dulces Suspiros aquellos que no tengáis blog, la dejáis en el muro diciendo que es para el concurso Mami.. Papi.. ¡Yo También!  o bien enviadlas por e-mail a suspiro.castellon(arroba)gmail.com  también entre el 14 y 20 del corriente. 

MUCHAS GRACIAS también a todos los colegas cocineros/as que me mencionáis en vuestros blogs otorgándome un premio virtual, como Carrot Cake que me brindó su premio al igual que se lo brindaron a ella. Yo prefiero brindar cada uno de esos premios a cada uno de los que me leéis y/o comentáis. Me gustaría dejar un comentario en cada uno de vuestros blogs cada vez que actualizáis, pero a veces no llego a todos. Pero os leo desde mi reader cada actualización nueva.  -- Por cierto, hablando de leer entradas... GRACIAS  Laurilla Fondant por tus cajas para cupcakes  y a Carrot Cake  por recordarlo en tu entrada.  Ya estoy haciendo una versión de esas cajas para poner galletas. Estoy toda atareada con ellas para poner éstas galletas que he hecho para un par de bautizos.

Ya por último antes de ir a empaquetar las galleta, Muchas gracias también por vuestra participación en el sorteo del libro Recetas y Confidencias y la pistola para hacer galletas. El plazo acaba el día 14 de febrero... así que aún tienes tiempo de dejar un comentario en ésta entrada y participar.

Que tengáis un feliz domingo y un buen inicio de semana.

Besazooosssss

Dina

P.D.. Animaros a participar en el sorteo de Alma. Click en la imagen para participar.