Cupcake Vintage -- Concurso Cupcake Más Bonito --

Ya os dije ayer que estoy participando en varios concursos y sorteos.

Magdalenas de Chocolate, L'Exquisit, CumpleBlog La Ventana de Cris, Evento Photo Blog Culinario, El Zurrón de los Postres, La Pastelería en Casa, 1er. Concurso Postres de la Cocina de Sara y Cupcake Más Bonito de Cupcakelosophy. En el lateral del blog veréis las imagenes de cada uno de ellos y la fecha en que finalizan.

El concurso al que me presento por poco se me pasa, así que Carrot Cake te doy las gracias por avisarme, porque sabes que los cupcakes es una de mis debilidades. Muuaaaaa.

Ya os conté un poco mi historia hace unas entradas. Y por alguna que otra circunstancia que de momento desconozco, en mi camino se cruzan personas que me quito el sombrero con ellas. Muchas de ellas leéis y comentáis en mi blog. Así que ésta entrada os la dedico personalmente, pero muy muy especialmente a la otra persona que ha hecho posible que hiciera éstos cupcakes. Gracias Paqui, mi hermana virtual. Muuuaaaa..

En ésta entrada participo con dos oportunidades. Son dos decoraciones distintas pero ambas con un toque de inspiración vintage que tanto me gusta y que en cierto modo ese estilo representa muy bien el espíritu del cupcake americano. O al menos es lo que me parece a mí.

Cupcake Vintage

La receta es la misma que mis muffins de chocolate y yogur. El contraste de chocolate intenso con el verde de la crema al comerse el cupcake, me fascina.

No he subido ninguna foto de ese contraste en ésta entrada, pero las dejaré en el blog de mis fotos.

El frosting de éste cupcake está hecho con mantequilla, azúcar glass, crema de leche de coco, sirope de maíz o glucosa y extracto de coconut, que con el sabor del chocolate es impresionante. Esta receta es una de las primeras que aprendí a hacer y mi suerte es que acá en España consigo también uno de los ingredientes principales: crema de leche de coco. Pero el sabor intenso a coco se lo proporciona el extracto de coco.

Frosting de coco -- Coconut Buttercream


60 gr. mantequilla sin sal blanda
100 gr. queso de untar tipo philadelphia
1/2 cucharada tipo té de sal marina
350 - 450 gr. azúcar glass tamizado
15 ml. sirope de maíz claro o glucosa líquida
60 ml crema de leche de coco
2 cucharadas tipo té de extracto de coco


Preparación

Batir la mantequilla y el queso de untar con la pala o las varillas de la batidora hasta que estén integrados a velocidad media. Añadir la sal y bajar al mínimo la velocidad de la batidora. Poner el extracto de coco, el sirope de maíz o la glucosa y la mitad de la crema de coco sin dejar de batir. Añadir la mitad del azúcar y subir a media velocidad. Batir aproximadamente 3 minutos. Ir incorporando el azúcar y la crema de coco. SE sigue batiendo hasta que la crema está totalmente montada. Si se quiere colorear, se añade el colorante y se sigue batiendo hasta que quede el color uniforme.

Veréis que la crema en todas las fotos no se ve del mismo color. Es porque he usado dos tipos distintos de cámara. El color que más se acerca al natural es el de las fotos con el fondo más claro, pero el contraste del fondo oscuro me encanta.

Esta vez me he pasado subiendo fotos :DDD

Gracias por acompañarme cada día en mis ajetreos culinarios. Muuuaaaaaa..