Tortitas de patata y copos de avena -- para aperitivo o guarnición --

Con ésta receta participo en el 1er. concurso Aperitivos de L'Exquisit. Es mi 2ª participación.

La 1ª receta eran las Galletukis de Quesuki

Tortitas de patata y copos de avena -- esta receta admite variantes y que también suelo hacer --

Ingredientes:

250 gr. de patata blanca con piel  -- la variante es yuca hervida y majada --

50 gr. cebolla

1 diente de ajo

1/4 cucharada tipo té de nuez moscada recién rascada

Especias -- mezcla de romero, tomillo, cilantro, pimienta, etc..... -- uso las de los molinillos con especias surtidas

2 cucharadas soperas de harina extrafina de maiz -- NO ES MAIZENA -- uso la marca Dña. Arepa

2 cucharadas soperas de copos de avena suaves -- son menos gruesos que los copos de avena normales -- uso los de la marca El Granero, pero hay muchas más -- lo importante es que sean SUAVES

1/2 cucharada tipo té de sal marina

2 cucharadas soperas de alcaparras 

Grasa de pato -- es la que suelo usar para freírlas, pero se puede sustituir por aceite vegetal -- no se pone mucha cantidad de grasa o aceite, tan sólo para que no se peguen en la sartén al freirlas. 

Preparación:

Rallar las patatas sin pelar con el rallador grueso. -- Antes se lavan y cepillan, obviamente -- :D

Picar el ajo e incorporar a las patatas ralladas

Rallar la cebolla e incorporar también.

Salar y añadir las especias y las alcaparras. 

Dejar 1/2 hora macerando.

Pasar a un colador para quitarles el agua que haya soltado

Poner en un cuenco una vez escurrido y añadir la harina de maiz y los copos de avena

Meclar bien con las manos para incorporar bien todos los ingredientes.

En una sartén poner dos cucharadas de grasa de pato o aceite vegetal.

Mientras se calienta, se van haciendo bolitas pequeñas con la masa y se aplastan con las manos. Yo las hago del tamaño de una albóndiga. Han de quedar finas al aplastarlas. 

SE van friendo por un lado y cuando doren, se les da la vuelta y se chafan un poco más con la espumadera. 

Una vez doradas sacar de la sartén 

Dejar que suelten la grasa en una rejilla o en papel absorbente.

Lo mismo que con las galletukis, no llegan a guarnición jajajajajja  DE APERITIVO, con una cervecita o un vaso de vino blanco bien frío. ;)

·TOSTONES -- en la siguiente entrada --


A continuación las fotos de los ingredientes que uso y el proceso de elaboración.

Esta es la harina de maiz extrafina que uso marca Doña Arepa

Los copos de avena son los suaves o blandos

Yo lo amaso bien con las manos. Me gusta hacer así, es como mimar la comida. Le transmites todo el cariño vamos.

A todos y todas los que participáis en éste concurso tan ameno  que ha preparado Sonia de L'Exquisit os deseo mucha suerte. El catador y juez se va a poner las botas :DDDD

A mí lo que me ha gustado es poder tener todas las recetas recopiladas en formato pdf. Gracias Sonia. Muuuuaaaaa